라차 파라타(Lachha paratha) 또는 층을 이룬 차파티(chapati)는 우리가 레스토랑에서 열정적으로 주문하는 인기 요리입니다. 그것은 학교 시절부터 우리 도시락의 영원한 자리를 차지해 왔습니다. 메티 라차 파라타(Methi Lachha paratha)는 인도 북부 전역에서 사랑받는 군침이 도는 요리입니다. 이름에서 알 수 있듯이 밀가루, 말린 메티 잎, 마살라로 만든 다층 향미 파라타입니다. 맛과 조리 방식 모두 다른 파라타와 다릅니다. 바삭바삭하며 인도 가정의 주식입니다. 군침이 도는 메티 라차 파라타 레시피를 자세히 살펴보겠습니다 양양맛집.
사용할 성분:
라차 파라타를 요리하려면 잘게 썬 신선한 메티 잎(호로파 잎) 1컵, 밀가루 3컵, 캐롬씨(아즈와인 씨앗) 1테이블스푼, 소금, 붉은 고추가루, 큐민 가루, 흑후추 가루, 흰 참깨 2테이블스푼이 필요합니다. 씨앗, 식용유/버터기름, 물. 섬유질이 풍부하고 건강한 장을 보장하는 너리쉬 잡곡 아타를 사용하는 것이 좋습니다 .
메티 라차 파라타 요리:
반죽 만들기부터 시작하세요. 믹싱볼에 밀가루, 기름, 아즈와인 씨앗, 소금을 넣습니다. 카수리 메티를 1분간 건조시킨 후 으깨주세요. 으깬 메티를 믹싱볼에 넣습니다. 메티 잎을 물로 헹구고 잘게 썬 다음 혼합물에 첨가할 수도 있습니다. 밀가루의 양에 따라 물을 점차적으로 첨가하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 덮고 30분 동안 휴지시킵니다. 반죽이 매끄러워지도록 잠시 후 다시 2~3회 정도 반죽해 주세요.
다른 그릇에 붉은 고추가루, 커민 가루, 후추 가루, 소금을 넣습니다. 향신료를 잘 섞고 마살라는 따로 보관하세요. 그러나 마살라는 건강한 파라타 요리법에는 권장되지 않습니다.
손바닥에 딱 맞는 반죽을 조금씩 떼어 공 모양으로 밀어주세요. 약간의 밀가루와 롤링 보드로 먼지를 뿌립니다. 반죽을 원형 모양으로 최대한 얇게 굴립니다(직경 약 7~8인치 디스크). 기/기름 한 방울을 차파티 전체(한 번에 한쪽씩), 준비된 마살라, 마른 호로파 잎 약간, 마른 밀가루 약간에 바르고 계속 굴립니다. 종이 부채처럼 접어서 주름진 반죽을 원하는 모양으로 굴립니다. 밀가루를 조금 뿌리고 원하는 모양의 차파티가 나올 때까지 계속 굴립니다.
버너에 타와를 올리고 중간 불로 가열합니다. 뜨거운 타와 위에 라차 파라타를 놓습니다. 약 30초 후 파라타를 뒤집고 오일/기버터를 전체적으로 발라줍니다. 30초 정도 기다렸다가 다시 뒤집어주세요. 버터 기름/오일을 다시 바르세요. 파라타가 고르게 갈색이 되고 잘 익을 때까지 주걱으로 측면을 누릅니다. 맛있는 메티 파라타가 준비되었습니다. 약간의 버터 기름을 추가하고 반찬이나 피클/커드/처트니와 함께 제공하세요. TV와 다양한 레시피 및 음식 동영상 에서 볼 수 있는 완벽한 Methi Lachha를 마음껏 즐기실 수 있습니다.
Methi Lachha Paratha의 장점과 단점:
lachha paratha에는 많은 이점이 있습니다. 가볍고 소화가 잘되며 위와 장 건강에 유익한 것으로 간주됩니다. 호로파(메티)에 정확한 양의 비타민 C가 존재하면 변비, 산도, 소화불량 등과 같은 위장 문제를 치료하는 것으로 알려져 있습니다. 포만감을 높여 체중 감량에 도움을 줍니다. 알레르기도 감소합니다. 또한 피부결, 모발 문제, 피부 문제를 회복하고 신체에 필요한 항산화 물질을 많이 공급합니다. 호로파는 칼슘의 훌륭한 공급원으로, 이를 섭취하면 여성의 모유 생산이 증가합니다. 남성의 경우 호로파 씨앗은 테스토스테론 호르몬 생산을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 혈압과 콜레스테롤 수치를 조절하는 데에도 도움이 됩니다.
메티 파라타를 과도하게 사용하면 모유 수유 중인 여성과 아기의 움직임이 느슨해질 수 있습니다. 임산부는 진통을 유발하는 효과가 있으므로 피해야 합니다. 메티를 과도하게 섭취하면 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 피부가 붉어지고 가려움증과 같은 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 따라서 균형 잡힌 방식으로 섭취하는 것이 좋습니다. 북인도에서 인기 있는 주식인 라차 파라타라고도 알려진 층이 있는 파라타는 만들기 쉽고 카레, 말라이, 아차르 등 거의 모든 음식과 함께 먹을 수 있습니다. , 그리고 차나 커피 한잔과 함께. 모든 북인도 레스토랑의 메뉴에서 이것을 찾을 수 있습니다.
아래 URL의 비디오를 확인하여 메티로 일반 라차를 만들고 고품질 식품을 사용하여 집에서 편안하게 #MethiLachhaParantha를 빠르고 맛있게 만드는 방법을 배울 수 있습니다.