피자 가게에 항상 달려가고 싶어하는 데에는 과학이 있습니다. 단맛, 짠맛, 신맛, 짭짤함의 네 가지 기본 맛이 결합되어 피자는 유혹적인 요리입니다. 피자의 각 층은 서로 다른 과학으로 인해 맛이 다릅니다. 완벽한 크러스트를 만들려면 적절한 양의 밀가루, 물, 효모와 필요한 시간이 필요합니다. 그 위에 펴진 소스의 맛을 펼쳐보면 완전히 다른 맛을 발견할 수 있습니다. 그리고 끝없는 토핑 목록을 해독하기 시작하면 똑같은 일이 일어날 것입니다. 이는 우리의 미뢰가 다양한 맛을 감지하고 구별할 수 있기 때문입니다. 무언가를 먹거나 마시자마자 미뢰는 경계 신호를 보내고 뇌를 자극합니다 황리단길카페.
치즈피자
치즈피자
토핑을 최소한으로 줄인 플레인 피자
피자는 어른과 아이 모두에게 인기 있는 음식 중 하나이기 때문에 대도시에는 몇 킬로미터 떨어진 곳에 피자 가게가 하나쯤 있습니다. 하지만 피자 가게만이 완벽한 피자를 만드는 기술을 알고 있다는 것은 아닙니다. 근처 피자 가게에서 제공하는 것과 비슷한 맛을 내거나, 아니면 피자보다 더 맛있게 만들 수도 있습니다. 모든 피자 가게의 논리는 다섯 가지 맛을 모두 균형 있게 맞추는 것입니다. 아래에 몇 가지 놀라운 피자 토핑 조합이 나와 있으니, 가장 마음에 드는 것을 선택하면 됩니다.
이탈리안 소시지, 컵 앤 차 페퍼로니, 모짜렐라/프로볼로네 블렌드, 크리미 리코타, 얇게 썬 만체고 치즈와 오레가노.
포르토벨로 버섯, 적양파, 화이트 체다 치즈 크라운, 매콤한 마늘 소스, 숙성된 필레미뇽, 홍고추, 파 및 발사믹 글레이즈.
베이컨, 무화과, 아루굴라, 캐러멜 양파, 염소 치즈, 모짜렐라 치즈와 발사믹 글레이즈.
베이컨, 크럼블, 사과, 할라피뇨, 땅콩버터.
피자의 맛과 그것이 왜 그렇게 중독성 있는 요리인지에 대한 다양한 해석이 전 세계적으로 내려지고 있습니다. 몇 년 전, 퍼듀 대학의 과학자들이 지방이라는 여섯 번째 맛을 도입했습니다. 피자는 단맛, 짠맛, 짭짤함, 신맛(근처 피자 가게에서는 말해주지 않을)의 네 가지 또는 다섯 가지 기본 맛이 없다면 불완전합니다. 이 네 가지 프로필 중 하나라도 없다면, 다시는 피자를 먹고 싶지 않거나 좋아하는 피자를 제공하는 피자 가게를 방문하고 싶지 않을 것입니다. 매운맛도 기본 맛이지만, 기본 맛 중 하나가 되기 위한 기준에 맞지 않습니다. 기본 맛에는 우연성이 있기 때문입니다. 기본 다섯 가지 맛은 대부분의 레시피의 기초이며 피자를 궁극의 요리로 만드는 데 큰 역할을 합니다. 이러한 맛은 요리를 돋보이게 하거나 서로 균형을 이루고 보완합니다. 따라서 피자가 왜 그렇게 맛있는지 이해할 수 있도록 네 가지 맛만 정의했습니다. 그럼, 각 맛을 분석해 보겠습니다.
1. 달콤하다
그것은 강렬한 맛이며 피자에서 지배적인 역할을 합니다. 그리고 그 지배적인 이유는 그것이 짠맛과 우마미에 잘 들어맞기 때문입니다. 그것은 또한 매운 맛을 진정시키고 재료의 풍미를 끌어내는 데 사용됩니다. 그리고 토마토 소스는 토마토가 달콤하고 시큼한 맛이 있고 또한 설탕을 사용하여 달콤하게 만들기 때문에 자동적으로 이 맛을 가져다줍니다. 그와 함께 캐러멜 양파, 스쿼시, 바질, 발사믹 식초, 고구마도 이 맛을 가져다줍니다.