정통적인 것을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 하지만 근본적이고 역사적인 진실을 구현한 음식은 무엇이 특징일까요? 그리고 왜 맛있는 혁신을 시도하지 않을까요 서면 메이드카페?
월스트리트 저널은 2015년에 이 뜨거운 의문을 폭로했습니다. 셰프들이 퓨전 타코(전통적인 밀가루 토르티야에 한국식 바베큐, 콩슬로우, 케일을 넣은 것)를 거부하고, 더욱 전통적이고 정통적인 버전의 타코를 원하고 있는 것일까요?
“최근까지 국경 북쪽의 타코는 바로크 시대라고 할 수 있는 시기를 겪고 있었습니다.” 신문은 그 자체로 금융과 라이프스타일 뉴스의 융합이라고 말했습니다. 이 기사는 저명한 레스토랑의 셰프들이 전통적인 속재료와 토르티야 자체를 만드는 방법을 모두 재검토하기 위해 노력하고 있는 방법을 설명합니다.
얼마나 많은 모바일 타코 케이터링 회사가 토르티야를 만드는 오래된 방법을 채택하고 있는지는 불분명합니다. 보기에는 힘들고 궁극적으로는 비쌉니다. 토르티야를 처음부터 만드는 것뿐만 아니라 실제 밀가루도 만들어야 합니다(말린 전통 옥수수, 물, 절임용 라임을 사용하여 돌 사이에서 갈아서 매일 신선하게 만듭니다). 의심할 여지 없이 타코 케이터링 업체는 퓨전 레시피를 성공적으로 실험하고 있습니다. 원래 타코가 1700년대 멕시코의 은광부들의 단순한 식사에서 유래했다고 해서 21세기 식당 손님이 자메이카 치킨, 구운 새우 또는 섬 스타일의 검은콩과 함께 타코를 즐길 수 없다는 것은 아닙니다.
속재료와 토핑의 진위성은 논란의 여지가 있습니다. 모바일 타코 케이터링 회사가 속재료로 틸라피아를 사용한다는 사실이 멕시코에서 사용하는 해산물과 크게 다르다는 것을 의미합니까? 아니면 지역마다 다릅니까?
타코가 이렇게 폭넓은 인기를 얻은 큰 이유 중 하나는 사람들의 취향에 맞게 조정할 수 있다는 사실입니다. 또한, 다른 대륙의 음식을 융합하여 얻은 다양성은 타코가 계속해서 흥미로운 이유 중 하나입니다. 모험을 즐기는 사람이라면 두 개의 타코가 똑같을 필요가 없을 수도 있습니다. 타코 카트 케이터링은 대규모의 다양한 군중을 만족시키는 비교적 쉬운 방법이기 때문에 이벤트 기획자들에게 인기가 있습니다.
따라서 퓨전과 정통 타코에 대한 뜨거운 질문이 논란의 여지가 있는 논쟁이라면 인기 있는 음식 리뷰 웹사이트에서 일부 논평가가 한 말을 고려하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
“진정한 멕시코 음식은 누구에게 정통한 것인가요? 지역적으로 정통한 것인가요? 그리고 누구의 기준에 따라 이것을 정하고 있나요? 할머니 기준인가요, 아니면 지역 레스토랑 기준인가요?”
“저는 제 미뢰가 좋아하는 음식이 맛있다고 생각합니다. 그게 제 유일한 기준이에요.”
“‘정통’과 ‘좋은’은 같지 않습니다. 나쁜 식사 중 상당수는 ‘정통’입니다.”
“좋은 것이 되려면 진짜일 필요는 없어요. 좋은 퓨전이 많이 있어요.”
분명히, 맛은 주관적입니다. 하지만 그것은 “다양성에 감사합니다”라고 말하는 것과 같지 않나요? 심지어 금융 신문에서 식사 조언을 받는 것을 의미하더라도요?