치킨 샤와르마는 서구 세계에서 점점 더 인기를 얻고 있는 전통적인 중동 요리입니다. 닭고기, 양고기 또는 소고기를 양념하여 회전 꼬치에 꿰어 굽습니다. 그런 다음 고기를 얇게 썰어 피타빵, 후무스, 타불레 및 기타 야채와 함께 제공합니다.
샤와르마는 건강하고 맛있는 식사가 될 수 있지만, 집에서 만들 때 사랑하게 된 풍미의 완벽한 균형을 얻는 것은 어려울 수 있습니다. 이 블로그에서는 완벽한 치킨 샤와르마를 만드는 방법에 대한 팁을 제공합니다 사상맛집.
고기의 컷 선택
샤와르마에 어떤 종류의 닭고기가 가장 좋은지에 대한 일괄적인 답은 없습니다. 개인의 선호도와 구할 수 있는 것에 따라 달라집니다. 그러나 샤와르마에 사용할 닭고기를 선택할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
첫째: 고기는 마블링이 잘 되어 있어야 합니다. 즉, 닭고기에 지방이 적당히 흐르고 있어야 하며, 이는 조리하는 동안 촉촉하고 풍미 있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
두 번째: 닭고기를 얇은 조각으로 자르세요. 이렇게 하면 고르게 익고 마르는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
셋째: 닭의 허벅지와 다리살인 다크 미트 치킨을 사용하는 것을 고려하세요. 다크 미트는 화이트 미트보다 풍미가 더 강하고, 샤와르마에 필요한 긴 조리 시간에도 더 잘 견딥니다.
마리네이드
집에서 완벽한 치킨 샤와르마를 만들려면 먼저 닭고기를 양념해야 합니다. 닭고기를 양념하는 방법은 여러 가지가 있지만 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 향신료를 간단히 섞은 것을 추천합니다. 그릇에 이 재료들을 섞은 다음 닭고기를 넣습니다. 최소 1시간(시간이 있으면 최대 24시간) 동안 그대로 두세요. 양념은 닭고기에 풍미를 불어넣는 데 도움이 될 뿐만 아니라 고기를 부드럽게 만들어 더욱 육즙이 많고 맛있게 만드는 데도 도움이 됩니다. 따라서 닭고기 샤와르마를 구우든, 로스팅하든, 심지어 팬 프라이를 하든 양념 단계를 빼먹지 마세요!
랩: 피타빵이나 원하는 플랫브레드를 사용하세요
치킨 샤와르마에 관해서는 일반적으로 사용되는 세 가지 주요 플랫브레드 유형이 있습니다. 피타, 사즈, 아랍 빵입니다. 각 유형의 빵은 고유한 풍미와 질감을 가지고 있어 샤와르마를 다음 단계로 끌어올릴 수 있습니다.
피타는 치킨 샤와르마에 사용하는 가장 인기 있는 플랫브레드입니다. 부드럽고 푹신한 질감은 육즙이 많은 치킨과 시큼한 소스와 완벽하게 어울립니다. 게다가 대부분 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
좀 더 정통적인 것을 찾고 있다면, saj가 바로 그 방법입니다. 이 유형의 플랫브레드는 더 얇고 바삭바삭해서 샤와르마에 좋은 바삭함을 더해줍니다. 찾기가 조금 어려울 수 있지만, 진정한 중동 풍미를 원한다면 찾아볼 만한 가치가 있습니다.
토핑
치킨 샤와르마에 관해서는 토핑의 가능성이 무궁무진합니다. 하지만 어떤 것이 가장 좋을까요?