쥐를 잡는 시간이 가장 중요하다. 베트남인들은 쥐 종을 잡는 여러 가지 방법이 있지만 가장 흔한 방법은 여전히 덫을 사용하거나, 훈제를 사용하거나 쥐 동굴에 물을 부어 쥐를 질식시키고 도망쳐야 하는 것입니다. 쥐가 다 떨어지면 사냥개들이 쥐를 쫓아 잡는 기술을 보여줄 때입니 다 공릉역 맛집.
벼 수확기에는 농민들이 쥐가 많은 지역을 탐색하는 경우가 많으며, 그 지역을 회전하면서 벼를 함께 자르고 중앙에 쥐를 놓습니다. 그 논밭이 다 거두어지지 않을 때, 폭이 몇 제곱미터에 불과할 때 농부들은 예망이나 그물을 둘러싸거나 두들겨 쥐를 겁주고, 쥐는 겁을 먹고 도망가서 그물에 떨어지거나 막대기나 낫을 든 사람들에게 잡힙니다. , 극…..
Dong Tien 면(타이빈성 Quynh Phu 현)에서는 저지대의 특성상 높은 곳에서는 벼를 재배하고 낮은 강기슭에서는 사초를 심습니다. 쌀알이 익으면 사초밭의 쥐들이 논으로 ‘축제’를 즐기러 갑니다. 벼 수확기가 끝날 때까지 쥐들은 사초밭에 있는 집으로 돌아옵니다. 따라서 쌀이나 사초를 수확하는 계절에 사람들은 일반적으로 작은 쇠삽인 “thuong”을 들고 쥐구멍을 파고 향신료와 바나나 잎, 생강 잎과 같은 식물의 부풀과 함께 쥐를 즐깁니다.
사초를 자를 때 농부들은 벼를 베듯이 쥐를 잡기 위해 밭 주위에 예망을 깔기도 합니다. 숙련된 사냥꾼으로서 쌀 수확기가 끝나면 쥐는 대개 가장 뚱뚱해집니다. 겨울이 다가오는 요즘, 쥐들은 겨울의 추위를 견딜 수 있을 만큼 지방을 축적할 목적으로 많이 먹습니다. 그래서 이때의 쥐고기는 아주 맛있습니다.
이국적인 쥐고기 요리
마우스는 이국적이고 맛있는 다양한 요리로 가공됩니다. 쥐를 잡은 뒤 털을 깨끗이 닦고, 내장을 제거하는 수술을 하고, 쥐의 머리를 잘라낸다. 그런 다음 그들은 (불에 탄 개처럼) 짚불에 태워집니다.
생쥐의 몸통을 작은 조각으로 잘게 썬 다음 소스, 향신료, 소금, 후추, 양강근, 생강, 레몬그라스를 섞습니다. 물을 붓고 아주 잘 익을 때까지 오랜 시간 끓입니다. 그런 다음 그릇에 담아 식혀주세요(냉동 돼지고기를 요리하는 것처럼).
냉동 쥐고기로 조리한 요