모든 볶음 요리 레시피에서 풍미 강화는 일반적으로 원하는 입맛에 맞게 조심스럽게 혼합된 소스입니다. 볶음 요리 레시피는 가족 전통에 따라 집에서 만든 요리와 맛을 통해 파생되는 경우가 많습니다. 허브와 향신료를 혼합하고 간장, 굴, 생선 소스, 탕수육, 참기름, 호이신 소스, 심지어 가까운 아시아 상점에서 구입할 수 있는 스위트 칠리 등 동양적인 재료를 뿌립니다. 미리 만들어진 동양 소스의 완벽한 조합은 튀김에 압도적인 향과 풍미 가득한 요리를 만들어낼 수 있습니다. 단, 원하는 맛에 비해 너무 짠맛이 나거나 너무 달지 않도록 소스의 양을 적당량 사용하세요 치폴레소스.
아시아 요리에서는 특히 주방에서 튀김 요리에 원하는 아시아 맛을 끌어내는 이러한 기능을 발견할 수 있습니다. 따라서 가정 요리는 감자튀김에 독특한 맛을 더해주는 훌륭하고 환상적인 튀김 소스의 비결입니다. 이 글에서는 여러분이 주방에서 직접 볶음 요리를 만들고 시작할 수 있도록 튀김 요리법을 알려드리겠습니다. 이러한 재료는 표준이며 완벽한 튀김을 제공하기에 충분한 맛의 조합을 만들기 위해 함께 혼합됩니다. 이를 통해 주방에서 자신만의 볶음 요리를 만들 수 있습니다. 하지만 시작하기 전에 여기에 간단한 검토가 있습니다. 우리는 튀김을 만들 때 음식이 익은 후 요리가 끝날 때 소스를 추가합니다. 이는 튀김이 빨리 타거나 과도하게 줄어들 수 있기 때문입니다. 따라서 음식을 먼저 익힌 다음 소스를 추가하고 끓인 후 뜨거울 때 즉시 접시에 담으세요.
구성성분 :
간장 2테이블스푼
드라이 셰리 2테이블스푼
옥수수 전분 ½티스푼 설탕
½티스푼
고추 마늘 2티스푼
참기름 1티스푼
주요 성분은 권장 브랜드입니다 :
키코만 간장 드라이 셰리 옥수수 전분 설탕 휴이퐁 칠레 마늘 카도야 구운 참기름 닭고기 또는 야채 육수(선택 사항이지만 야채에 유용할 경우가 많습니다)
설탕과 옥수수 전분도 선택 사항입니다. 특히 대량으로 사용하면(4인분에 옥수수 전분 1티스푼 이상, 설탕 1테이블스푼 이상) 중국계 미국인 레스토랑의 점심 특선 요리와 비슷한 것을 만들 수 있습니다. 때로는 이것이 바로 우리가 원하는 것입니다.
그러나 태국식과 베트남식 볶음 요리에는 생선이 들어가는 경우가 많고 때로는 간장 맛이 섞이기도 하지만 일반적으로 생선 맛만 나옵니다. 예를 들어 바질을 곁들인 태국식 볶음 요리는 간장 맛과 물, 설탕을 첨가한 생선, 그리고 바질로만 맛을 냅니다.
반면에 한국의 오징어 튀김은 가장 좋아하는 튀김 요리입니다. 일반적으로 다양한 야채가 들어 있으며 고추창 칠리 페이스트나 한국 칠리 가루 또는 둘 다를 사용하여 밝은 빨간색을 띕니다. 다른 버전에는 이미 고추 페이스트와 분말 외에 간장 맛, 설탕, 참기름, 생강이 포함되어 있습니다.
볶음 요리 소스를 위한 자신만의 혼합물을 만드는 것은 꿈이 아닙니다. 실제로 창의력이 잘못될 수 있는 일은 없습니다. 요리를 계속하면서 생성되는 소스가 향상될 수 있습니다.