광고 이번 여름에 직접 바비큐를 즐길 수 있는 멋진 바비큐 돼지갈비 레시피를 시도해 보세요!
재료: 4파운드 두껍고 살이 많은 삼겹살 갈비, 바비큐 소스(훈제 품종), 레드 와인, 케첩, 우스터 소스, 꿀, 신선한 로즈마리 잎, 오레가노 플레이크, 입맛에 따라 소금과 후추, 옥수수 전분 또는 밀가루 가로수길 맛집
이 레시피에는 특정 재료의 양이 필요하지 않습니다. 원하는 대로 조정할 수 있습니다. (많을수록 좋습니다!) 4파운드의 고기는 굶주린 네 사람을 먹일 수 있습니다. 물론 당신이 나를 초대하는 것이 아니라면 그 양을 두 배로 늘려야 할 것입니다!
준비
먼저 갈비뼈를 재워야 합니다. 비닐봉지나 비금속 용기에 담은 후 신선한 로즈마리 잎과 오레가노 플레이크, 후추를 듬뿍 뿌려주세요. 참고: 말린 로즈마리를 자유롭게 사용해도 되지만 완전히 다른 맛을 냅니다. 이때 소금의 사용을 피하세요. 그런 다음 갈비뼈에 꿀, BBQ 소스, 케첩, 우스터소스를 바르면 됩니다.
갈비를 뒤집어 위의 단계를 반복한 다음 갈비가 스며들도록 용기 모서리에 레드 와인을 부어주세요.
와인은 갈비뼈를 덮어야 하며, 이것이 완료되면 용기를 냉장고에 밤새 넣어서 갈비뼈가 재워질 수 있도록 하세요. 양쪽이 코팅되었는지 확인하기 위해 리브를 계속 돌리십시오.
숯을 준비하고 돼지고기를 익히는 데 쇠고기보다 시간이 훨씬 오래 걸린다는 점을 고려하여 숯이 많이 들어 있는지 확인하세요. 그릴 위쪽 선반에서 갈비뼈를 요리해야 합니다.
조리방법
고기 한쪽이 익으면 뒤집어서 이쪽에 소금을 뿌린 뒤 반대쪽도 밀봉하면 염장 과정을 반복합니다. 그런 다음 나머지 요리를 위해 갈비뼈를 그릴 상단 선반으로 옮깁니다.
타지 않고 갈비를 요리하려면 여러 번 뒤집어야 합니다. 가장 두꺼운 부분의 갈비뼈 중 하나를 자르고 색상을 살펴보면서 얼마나 잘 익었는지 확인하십시오. 촉촉한 고기를 선호하는 경우 내부 살이 피가 전혀 없이 매우 연한 핑크색을 띠면 모두 익은 것입니다. 그러나 이는 사용자가 결정하는 것입니다. 정말 잘 익은 갈비이지만 더 건조하면 고기가 거의 익어야 합니다. 내부는 완전히 흰색이다.
갈비 위에 꿀을 붓고 완성되기 5분 정도 전에 녹여주시면 훌륭한 허니 BBQ 맛을 즐기실 수 있습니다.
소스:
갈비를 요리하는 동안 양념장을 프라이팬에 붓고 옥수수 전분이나 밀가루 2~3티스푼을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만들어 소스를 만듭니다. 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 원하시면 소금 한꼬집을 추가하시고, 소스가 걸쭉하지 않다면 옥수수전분을 더 넣어도 괜찮습니다. 덩어리를 방지하기 위해 소스에 붓기 전에 옥수수 전분을 물이나 와인에 녹일 수 있습니다.