코코넛 밀크는 강판한 코코넛 밀크에서 나오는 액체입니다. 코코넛 밀크의 독특한 풍부한 맛은 사용할 수 있는 가장 좋고 건강한 재료 중 하나입니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 코코넛 밀크는 콜레스테롤을 낮추고, 혈압을 개선하고, 심장마비와 뇌졸중을 예방하는 등 많은 이점이 있습니다. 또한 락토오스가 없으므로 락토오스 불내증이 있는 사람들이 우유 대용품으로 사용할 수 있습니다. 아이스크림과 우유가 필요한 다른 요리법을 만들 때도 사용할 수 있습니다.
필리핀에서는 코코넛 밀크로 해산물을 요리하는 것이 일반적입니다. 우리는 코코넛 밀크로 만든 새우인 Ginataang Hipon, 코코넛 밀크로 만든 틸라피아를 감싼 Sinanglay na Tilapia, 그리고 다른 많은 요리가 있지만, 지금은 제가 만든 Ginataang Alimasag 게를 코코넛 밀크로 요리해 드리겠습니다. 이것은 우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 어부인 제 삼촌은 항상 많은 해산물, 특히 생선과 게를 가지고 집에 오셔서, 우리는 항상 Ginataang Alimasag을 요리합니다.
열대 지방인 보홀 지방, 특히 우리 지역에는 코코넛 나무가 많아서 신선한 코코넛 밀크를 무료로 얻는 데 전혀 문제가 없습니다. 하지만 신선한 코코넛 밀크가 없거나 코코넛 살을 갈아서 짜서 우유를 얻고 싶지 않다면 아시아 마켓에서 통조림이나 냉동 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다.
이것은 제가 만든 Ginataang Alimasag 또는 코코넛 밀크 크랩입니다. 여러분은 분명히 좋아하실 겁니다!
재료:
파란게 7-8개
기름 1큰술
마늘 4-5쪽, 다진 것
생강 엄지 손가락 크기 1개
태국고추 5-6개
코코넛 밀크 4컵, 통조림이나 냉동 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다.
찜질용 물 5-7컵
1개 양파 다진 것
생선 소스 1큰술
작은 호박 1개
1 묶음의 녹두를 3인치 길이로 자릅니다 보홀.
1컵 코코넛 크림 아시아 시장에서 판매 중
후추 1큰술
소금을 넣어 맛을 내다
지도:
게를 깨끗이 씻어서 흙과 먼지를 제거하세요.
게를 배쪽을 아래로 하여 찜통 바구니에 담아 놓습니다. 소금은 취향에 따라 넣어주세요.
물이 담긴 냄비에 찜통 바구니를 넣으세요.
냄비를 덮고 중불로 25~30분 동안 쪄서 껍질이 밝은 주황색이 될 때까지 쪄줍니다. 불에서 내립니다.
넓은 팬이나 냄비에 중불로 마늘, 양파, 생강을 넣고 향이 나고 부드러워질 때까지 볶습니다.
고춧가루를 넣고 35~45초간 볶습니다.
생선 소스를 넣고 약 1~2분간 조리합니다.
코코넛 밀크를 넣고 줄어들 때까지 끓입니다.
호박을 넣고 약 4~5분 정도 또는 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
긴 콩을 넣고 약 2~3분간 요리합니다.
찐 게와 코코넛 크림을 추가하세요. 저어서 섞으세요.
약 9~10분 동안 소스를 게 위에 얹어가며 계속 요리하거나 소스가 걸쭉해지고 야채가 익지만 단단해질 때까지 요리합니다.
소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
서빙하고 즐겨보세요!!!