광고 대부분의 시간은 주방을 돌아다니며 감독하고, 시식하고, 요리하고, 여기저기 물건을 가지고 다녀야 하며, 바쁜 시간에는 요리하는 동안 모든 장비나 도구를 가져오는 데 시간을 낭비할 여유가 없기 때문에 셰프 코트나 앞치마에 필수 도구를 휴대하는 것을 선호합니다. 이것이 셰프 앞치마와 셰프 코트가 여러 개의 깊은 주머니로 디자인된 이유 중 하나입니다. 연수생
수습 요리사와 다른 주방 직원이 입는 새로운 디자인의 셰프 셔츠와 키친 셔츠에는 필수 도구를 휴대할 수 있는 여러 개의 포켓이 있습니다. 일부 셰프는 유틸리티 벨트를 가지고 있어서 더 많은 도구와 장비를 휴대할 수 있어 작업할 때 쉽게 손에 넣을 수 있습니다 홍대메이드카페.
그렇다면 요리사들이 요리사용 코트와 앞치마 주머니에 넣고 다니는 필수 도구에는 무엇이 있을까요?
주방용 핀셋 – 주방용 핀셋은 매우 편리하고 다재다능한 도구이기 때문에 셰프의 레퍼토리에서 중요한 부분입니다. 예를 들어, 병에서 작은 물건을 꺼내거나, 플레이팅을 하거나, 로스팅이나 양념을 할 때 야채와 고기를 뒤집거나, 저어주는 등 여러 작업에 사용할 수 있습니다. 따라서 대부분의 셰프가 깊은 주머니에 넣고 다니는 귀중한 아이템입니다.
라벨 테이프 – 물건을 보관할 때는 상자, 병 또는 항아리에 적절하게 라벨을 붙여야 특정 물건이 서로 섞이지 않습니다. 때로는 요리사가 냉동고와 보관 공간을 주기적으로 정리할 수 있도록 구매 날짜를 적어야 할 수도 있습니다. 따라서 라벨 테이프는 마커로 패킷이나 항아리 위에 직접 쓰는 것보다 매우 편리하고 쉬운 라벨링 방법입니다.
주걱 – 주걱은 요리사가 주방에서 다양한 작업에 사용하는 또 다른 다재다능한 도구입니다. 요리사가 특정 문제를 어떻게 처리해야 할지 잘 모르겠다면, 이것이 그들이 찾는 것입니다. 생선과 같은 섬세한 음식을 플레이팅하거나, 그릇에서 무언가를 긁어내거나, 뚜껑을 열거나, 나사를 조이는 등의 작업에 이상적입니다.
반죽 스크레이퍼 – 반죽 스크레이퍼는 페이스트리 주방에 더 적합하지만, 많은 요리사는 주머니에 반죽이나 그릇 스크레이퍼를 가지고 다니는데, 이는 다진 양파나 기타 재료와 같은 음식을 도마에서 접시나 그릇으로 옮기는 데 이상적인 도구입니다. 이 도구는 작업을 깨끗하고 효율적으로 만들어 주며, 주변에 낭비되는 조각이나 조각이 남지 않습니다.
유틸리티 벨트를 사용하는 요리사의 경우, 다음과 같은 몇 가지 필수 도구를 휴대합니다.
칼 – 셰프라면 누구나 자신의 칼 세트(일반적으로 한눈에 알아보기 쉽도록 다양한 색상으로 제공)가 없이는 완벽하지 않습니다. 대부분 전문가가 자신의 칼을 가지고 있고 다른 사람이 사용하는 것을 꺼린다는 것을 알고 계셨나요? 그 이유는 칼의 느낌과 움직임에 너무 익숙해져서 다른 사람이 사용하면서 칼에 어떤 변화도 주고 싶지 않기 때문입니다. 칼을 적절히 관리하고 유지하면 문제 없이 수년간 사용할 수 있으며, 고품질 칼은 일반적으로 여러 시간 동안 자르고 자르는 동안 날카로움을 유지합니다.
작은 도마 – 도마는 칼과 함께 사용되며 무겁고 미끄러지지 않는 재질로 만들어야 합니다. 주방에는 보통 빵을 자르는 데 한 가지 색상, 야채를 자르는 데 한 가지 색상, 고기를 자르는 데 한 가지 색상 등 다양한 물건을 자르는 데 사용되는 다양한 색상의 도마가 있습니다. 하나의 도마를 고기와 다른 품목을 모두 자르는 데 사용하지 않는데, 비위생적이라고 여겨지기 때문입니다.
필러 – 필러는 요리사에게도 필수적인 아이템입니다. 왜냐하면 음식을 매력적으로 보이게 하고 요리할 준비가 되어 있기 때문입니다. 고품질 필러는 잡기 쉽고 다양한 모양의 과일과 채소를 쉽게 움직일 수 있어야 하기 때문에 필수적입니다.