베이커리는 아마도 인류 문명에서 가장 오래된 요리 기술일 것입니다. 오븐에서 가열하거나 건조한 열을 가하여 만든 모든 것을 구운 제품이라고 합니다. 베이크는 빵, 덩어리, 쿠키, 케이크, 머핀, 페이스트리, 롤, 파이의 형태입니다. 밀가루 반죽은 구운 품목에 사용되는 주요 재료입니다. 또한 풍미제, 말린 과일, 초콜릿 칩, 유고형분, 신선한 허브가 종종 맛과 풍미를 강조하기 위해 첨가됩니다 홍대메이드카페.
밀가루는 원하는 질감, 맛, 색상에 따라 통곡물 또는 분쇄된 곡물일 수 있습니다. 또한, 혼합 곡물 밀가루는 많은 경우 영양가를 높이고 탐내는 일관성을 달성하기 위해 사용됩니다. 흥미로운 본질을 열거하여 더 맛있게 만듭니다.
베이킹 기본
제빵 과정에서 중요한 부분은 발효입니다. 발효는 산소가 없는 상태에서 포도당이 분해되는 대사 과정입니다. 더 정확히 말하면 미생물에 의해 유발되는 혐기성 반응 절차입니다. 발효의 가장 간단한 예는 우유에서 두부를 형성하는 것입니다. 발효에서 효소의 작용은 제빵 반죽에 물리적, 화학적 변화를 유도합니다.
제빵에서 발효는 효모(균류의 일종)가 팽창제로 작용하여 수행됩니다. 발효하는 동안 효모는 제빵 반죽의 탄수화물을 먹어치우고 이산화탄소와 알코올을 방출합니다. 이산화탄소는 작은 공기 주머니에 갇힙니다. 따라서 반죽은 부풀어 오르면서 부드럽고 푹신하고 매끈해집니다. 케이크와 빵 덩어리가 스펀지 같고 벨벳처럼 매끈한 이유입니다. 더 정확히 말하면 미생물에 의해 유발되는 혐기성 반응 절차입니다.
반죽을 오븐에 넣을 준비가 되기 전에 발효는 몇 시간이 걸립니다. 밀가루는 발효에 대한 탁월한 작용으로 인해 다른 곡물보다 가장 널리 선호됩니다. 손쉽게 구할 수 있으며 반죽 준비는 복잡하지 않습니다.
다른 모든 구운 제품 중에서 케이크, 페이스트리, 머핀, 브라우니는 아마도 가장 인기 있는 과자류일 것입니다. 이것들은 모든 사람, 16세에서 60세까지 가장 좋아하는 달콤한 입맛입니다! 초콜릿 칩이 가득한 맛있는 다크 초콜릿 케이크 한 입만 먹어도 생각만 해도 기쁨이 넘칩니다! 그 느낌은 천국 같고 매우 비참한 날에도 누구의 기분을 고양시킬 수 있습니다.
그리고 분명히, 케이크를 자르지 않고 축하하는 사람은 없습니다! 약혼, 생일, 기념일- 케이크가 없는 파티는 그저 지루한 만남일 뿐입니다. 파티에서 두르가푸르의 베스트 베이커리 케이크는 사람들이 더 가까이 다가와 행복을 공유하게 합니다. 따라서 축하가 두 배로 더해져 진짜가 됩니다!
케이크 굽는 법
케이크를 굽는 것은 로켓 과학이 아닙니다. 하지만 가장 맛있는 맛과 본질을 얻으려면 재료의 정밀성과 정확한 측정이 필요합니다. 상업용 베이커리에서 만든 케이크는 다양한 전자 장비와 기술을 사용하여 완벽한 질감과 입맛을 구현합니다.
딸기 프로스팅이 있는 바닐라 케이크든, 복잡한 디자인의 퐁당 케이크든, 케이크의 촉촉하고 부드러운 질감은 몇 가지 기본 재료를 사용하여 얻을 수 있습니다. 집에서 구운 케이크도 이러한 재료와 몇 가지 기본 기술을 구현해야 합니다.
따라서 재료는 주로 다음과 같이 구성됩니다.
밀가루
우유나 물
계란 (원하는 경우)
버터 또는 기타 정제된 기름
소금
설탕
향미제
착색제
팽창제