광고 이제 여름이 활짝 피어나면서 많은 사람들이 여름 요리의 모든 멋진 것들을 즐기기 위해 바비큐 장비를 모두 꺼내게 될 것입니다. 동시에, 모두가 여름 요리를 즐길 때 식중독으로 고통받는 것을 원하지 않기 때문에 식품 안전 지침을 따르는 것이 가장 좋습니다. 여기에 몇 가지 좋은 팁이 있습니다.
부패하기 쉬운 식품은 다른 식품에 비해 쉽게 상하기 때문에 쇼핑 시 가장 마지막에 구입하는 것이 좋습니다. 생가금류와 고기는 비닐봉지에 담아 교차 오염을 방지하기 위해 다른 식품과 분리해야 합니다. 쇼핑을 마친 후에는 바로 집으로 가세요. 집이 식료품점에서 꽤 멀리 떨어져 있다면 부패하기 쉬운 음식을 얼음이 채워진 쿨러에 넣어야 합니다. 표준 관행은 부패하기 쉬운 식품을 실온에 방치한 경우 2시간 이내에 냉장고에 넣는 것입니다. 며칠 내에 생가금류나 고기를 사용할 계획이 없다면 냉동실에 넣어야 합니다 가로수길 맛집.
가금류와 고기를 굽기 전에 완전히 해동되었는지 확인하세요. 그래야 더 균일하게 익을 수 있습니다. 안전하고 천천히 해동하려면 포장된 식품을 찬물에 담그거나 냉장고에 넣어두세요. 반면, 빠르게 해동하고 싶다면 전자레인지를 사용해 해동할 수 있지만 부패하기 쉬운 음식은 가능한 한 빨리 그릴에 올려야 합니다.
모든 바비큐 전문가는 최고의 맛을 내는 그릴을 얻으려면 가금류와 고기를 재워야 한다고 말합니다. 스튜 고기, 잘게 썬 고기, 가금류 고기는 최대 2일 동안 재울 수 있고, 스테이크, 찹스, 양고기 구이, 돼지고기, 송아지 고기, 쇠고기는 최대 5일 동안 재울 수 있습니다. 물론 절인 가금류와 고기는 냉장고에 넣어야 합니다. 바베큐 준비가 완료되면 즉시 그릴에 올려놓을 부분만 꺼내야 합니다. 절인 고기와 가금류를 모두 냉장고에서 꺼내야 한다면 쿨러를 사용해야 합니다. 쿨러를 놓을 그늘진 곳을 찾아 뚜껑을 최소한으로 열어야 합니다. 음료는 별도의 쿨러를 사용하여 교차오염으로부터 안전해야 합니다.
여름 요리를 할 때는 청결을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 식기와 접시를 철저히 씻어야 합니다. 세탁량을 줄이기 위해 종이 접시를 사용하는 것도 고려해 볼 수 있습니다. 조리된 음식과 익히지 않은 음식에는 별도의 도구를 사용하는 것을 항상 기억하세요. 요리를 할 때는 음식이 권장 최저 내부 온도까지 완전히 익었는지 확인해야 합니다. 이렇게 하면 해로운 박테리아가 확실히 파괴될 것입니다. 확실하지 않은 경우 식품 온도계를 사용하여 최소 내부 온도를 확인해야 합니다. 재가열하려면 조리된 고기를 뜨거워질 때까지 또는 화씨 165도까지 구워야 합니다.