마지막으로 오늘날의 대중 관광과 마찬가지로 인터넷과 사실이 전 세계적으로 확산됨에 따라 외국 음식이 태국 요리에 미치는 영향은 결코 그렇게 크지 않았습니다 양양맛집.
태국 음식은 맛이 좋고 향이 좋습니다. 일부 식사는 매콤할 수 있고 고추를 많이 포함할 수 있지만 지금도 근본적인 부드러움과 섬세한 맛이 있을 것입니다. 이러한 요리의 디자인을 이해하려면 짠맛, 매운맛, 단맛, 신맛의 조화를 이해해야 합니다.
태국 음식은 신선한 향신료, 허브가 특징이며 너무 과하지 않습니다. 이 요리는 가볍고 맑으며 매우 신선한 맛을 선사하므로 매우 특별하고 사랑받는 요리입니다. 대부분의 태국 요리법은 준비하기 쉽고 웍, 상쾌한 허브 몇 개, 고기, 생선 또는 채소만 있으면 됩니다. 일반적으로 신선한 새로운 재료를 사용하고 고기를 얇게 썰어 맛을 듬뿍 흡수합니다.
더 가까워진 카레
이 요리에는 4가지 표준 카레가 있으며 녹색, 빨간색, 마사만, 파낭입니다. 향이 없는 오일과 향신료를 사용하여 나만의 카레 페이스트를 만들 수 있습니다. 페이스트를 식품 가공기에서 섞은 후 냉동하거나 냉장 보관하세요.
태국 카레는 일반적으로 자스민 쌀과 함께 제공됩니다. 아주 뜨거운 냄비에 좋아하는 카레 페이스트 몇 스푼을 코코넛 밀크의 걸쭉한 성분과 함께 요리한 다음, 묽은 코코넛 밀크로 소스를 묽게 만드세요. 코코넛 밀크는 태국 남부에서 카레 조리법의 액체로 1톤씩 사용되며 선반이나 냉장고에 소매로 보관할 수 있습니다. 냉장보관하시면 우유가 분리됩니다. 두꺼운 부분을 사용하여 카레 페이스트를 냄비에 튀기고 묽은 부분을 사용하여 나중에 소스를 묽게 만들 수 있습니다.
야채와 기타 재료를 매우 큰 열을 통해 매우 빠르게 조리해야 하기 때문에 효과적인 태국 요리를 위해서는 냄비가 있어야 합니다. 먼저 웍을 가열하고 연기가 날 때까지 기다린 다음 기름을 만들어야 합니다. 이것은 지방을 생성한 후 팬을 데우는 서양 요리의 독특한 특징입니다.
주요 태국 구성 요소
이 요리에서 가장 독특한 맛을 지닌 사람은 레몬그라스일 것입니다. 이 깔끔한 맛의 식물은 생선이나 닭고기 맛을 내기 위해 굵게 다지거나 볶음 요리에 얇게 썰어 사용할 수 있습니다. 줄기의 끝 부분을 낮추고 자르기 직전에 3겹을 벗겨냅니다. 카피르 라임 잎은 가죽 같은 느낌을 주며 요리를 더욱 빛나게 해줄 것입니다. 사용하기 직전에 냉동했다가 조리대에서 해동할 수 있습니다.
새의 눈 고추는 매우 작지만 매우 매콤하다고 해서 작은 크기에 속지 마십시오! 간단히 말해서 피부에 화상을 입힐 수 있으므로 고무 장갑을 끼고 다루어야 합니다. Galangal은 생강과 약간 비슷해 보이지만 그만큼 강력하지는 않습니다. 두 식물이 엄청나게 독특한 맛을 가지고 있기 때문에 생강을 대신 사용하지 마십시오. 타이 바질은 이탈리아 바질 맛이 아니라 아니스 맛에 더 가깝습니다.
액젓은 생선을 12개월 동안 발효시킨 후 50% 이상을 첨가하여 만듭니다.