많은 사람들은 최고의 생일 케이크가 치즈케이크라는 데 동의할 것입니다. 치즈케이크가 만들어지지 않는 세상은 상상할 수 없는 사람들도 있습니다. 가끔씩 맛있는 유제품을 먹는 것과 비교할 수 있는 것은 없습니다. 거의 모든 사람이 치즈케이크 한 조각을 좋아합니다 신촌 케이크.
치즈케이크와 고대 그리스
많은 사람들은 치즈케이크가 20세기쯤 뉴욕시의 별미에서 유래했다고 믿고 있습니다. 놀랍게도 고대 그리스인들은 미국인이 손과 입으로 맛있는 치즈케이크를 맛보기도 전에 수천 년 동안 치즈케이크를 만들어 왔습니다. 치즈케이크가 기원전 7세기와 8세기에 그리스 사모스 섬에서 처음 만들어졌다는 것을 나타내는 여러 출판물이 있습니다.
그 당시 그리스인들은 밀가루, 꿀, 치즈를 두드려 반죽처럼 매끄럽게 섞어서 치즈케이크를 만들었습니다. 그런 다음 혼합물을 케이크로 만들고 구운 다음 냉각한 후 나눠주었습니다. 기원전 776년 그리스에서 열린 첫 번째 올림픽에서 선수들은 치즈케이크를 먹었고, 이는 여러 번의 치열한 경기에 필요한 에너지를 공급했습니다.
치즈케이크는 그리스의 인기 별미가 되었고, 심지어 서양 문화의 웨딩 케이크 전통의 조상이기도 했습니다. 또한 그리스 신부가 환대의 표시로 새 남편의 친구들에게 치즈 케이크를 굽고 제공하는 것이 관습이 되었습니다. 결혼에 대한 이러한 개념은 결국 웨딩 케이크의 길을 열었습니다.
로마인들이 그리스를 점령했을 때 치즈 케이크 요리법은 전쟁의 보상 중 하나였습니다. 그들은 치즈케이크의 맛있는 맛에 빠르게 적응했고, 강력한 제국이었던 로마인들은 계속해서 유럽과 영국의 많은 부분을 정복하고 점령했습니다. 로마인들은 정복하는 동안 다양한 지역에 치즈케이크라는 개념을 소개했고, 이는 그들의 영향을 받았습니다. 유럽 이주민들이 그들의 소중한 치즈케이크 요리법을 용감하고 자유로운 땅인 미국으로 가져가는 것은 시간 문제였습니다.
오늘의 치즈케이크
원래 치즈케이크 레시피는 그리스에서 유래했지만 다른 지역으로 이동하는 동안 여러 가지 요리 스타일과 변형이 빠르게 적용되었습니다. 기본 재료인 치즈, 밀가루, 감미료는 여전히 존재하지만 현대의 치즈케이크는 고대 그리스의 치즈케이크와 거의 유사하지 않습니다.
19세기 후반에 뉴욕의 낙농가들이 크림 치즈를 발명했는데, 이는 빠르게 치즈케이크에 사용되는 인기 있는 치즈 유형이 되었습니다. 크러스트에 사용된 밀가루 대신 쿠키 부스러기와 그레이엄 크래커 부스러기를 사용하여 미국산 치즈케이크가 인기를 얻었습니다. 고대 치즈케이크 조리법에서도 꿀을 감미료로 사용했지만 결국에는 더 일반적인 과립 사탕수수 설탕으로 대체되었습니다. 또한 오늘날의 표준 치즈케이크에는 우유나 크림, 향료, 버터, 계란과 같은 충전재도 포함됩니다.
굽는 방법도 발전했어요. 예전에는 모든 재료를 한꺼번에 섞었지만 현대의 치즈케이크는 재료를 겹겹이 쌓아 만드는 방식으로 만들어집니다. 먼저 크러스트를 만든 다음 속재료를 넣고 마지막으로 토핑(가능한 경우)을 추가합니다. 토핑은 또한 향신료, 초콜릿, 견과류, 과일, 휘핑 크림 등을 포함하여 무제한으로 다양합니다.
그러나 재료와 베이킹 과정이 발전했음에도 불구하고 모든 사람은 여전히 그리스인들에게 신성한 대접을 받고 있습니다. 치즈케이크는 수년 동안 이어져 왔으며 여전히 계속해서 번영을 누리고 있습니다. 오래되어도 결코 유행을 타지 않는 고대의 즐거움입니다.