광고 마스카포네는 트리플 크림이 첨가된 매우 풍부한 이탈리아 디저트 치즈입니다. 이 디저트는 티라미수에 자주 사용되지만, 그대로 먹거나 달콤한 과일과 함께 먹을 수도 있습니다. 이 디저트는 상점에서 쉽게 구할 수 있으며 다른 많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 따라서 요리사나 요리사에게는 마스카포네가 무엇인지 아는 것이 중요해집니다 대전 맛집.
마스카포네는 크림치즈와 혼동하지 말아야 하며 둘 다 맛이 다릅니다. 크림치즈는 또 다른 부드러운 치즈이지만 둘 다 다릅니다. 이러한 유형의 이탈리아 디저트 치즈는 짭짤한 용도로 자주 사용되며 빵에 바르고 향신료와 혼합됩니다. 이 풍부한 치즈는 고소한 치즈 토르테와 잘 어울리며 때로는 고르곤졸라 및 기타 진한 풍미의 치즈와도 첨가됩니다. 마스카포네는 이탈리아에서 다양한 음식과 음료 에 사용되는 매우 인기 있는 치즈입니다 . 짭짤한 요리에 많이 사용되며 빵에 발라먹기도 합니다. 지방 함량이 높아 체중 감량이 필요한 사람들에게 제공됩니다. 아주 어릴 때 섭취해야 합니다. 게다가 두 제품 모두 유사한 제조 공정을 포함하고 있기 때문에 종종 요구르트와 비교됩니다.
이 고지방 치즈는 수세기 동안 이탈리아에서 제조되었으며 다양한 요리에서 프리미엄 역할을 하는 롬바르디아에서 유래되었다고 합니다. 이름의 유래는 아직 불분명하지만 마스카포네를 제조하는 과정과 관련이 있을 수 있습니다. 리코타를 준비하는 데 사용되는 공정과 기술은 마스카포네와 매우 유사합니다. 현지 사람들은 마스카피아를 리코타라고 부르며 유청으로 만든 유제품에 속합니다.
마스카포네의 제조
이 치즈를 준비하려면 우유를 약 24시간 동안 그대로 두어 크림처럼 변한 다음 대형 이중 냄비에 걸러내야 합니다. 혼합물을 가열하여 필요한 함량의 걸쭉한 혼합물을 형성하면 나중에 유청이 침전됩니다. 마스카포네 치즈를 무명천에 짜서 24시간 동안 보관하여 추가 유청을 빼냅니다. 이 과정이 끝나면 치즈는 제대로 포장되어 시장에 판매될 준비가 됩니다. 이 치즈에는 레넷이 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의자에게도 적합합니다.
다른 치즈 유형과 달리 마스카포네 는 다른 음식 위에 쉽게 퍼지며 크림치즈와 비슷하게 보입니다. 매우 부드럽고 연한 크림색을 띕니다. 많은 마스카포네 생산자들은 더 많은 맛을 위해 달콤하고 꽃향기를 더하기 위해 여름 우유를 사용합니다. 실제로 많은 낙농장에서는 치즈의 신선한 맛을 내기 위해 소에게 고급 꽃과 허브를 먹일 것입니다. 이 치즈는 맛이 아주 맛있습니다.